第185章 我一定回去
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花叶蓁收了新鲜豆角,又马不停蹄的开始研制酸豆角和酱豆角,经过几次味道调试,终于做出了她心目中酸豆角和酱豆角的味道。
现在天热,酸的东西开胃解渴,酸豆角一上市就非常好卖,甚至超过了同期的腌黄瓜和腌茄子。
除了清水镇和阳县,苏茗计划着在安县也开一家酱菜店,如此酱菜的需求量再一次增加,花叶蓁只好再招两个女工,以防人手不够。
等新一批的酱菜和脆片被苏茗运走,花叶蓁整个人又闲下来。
她听说宋二河日日去堵她,偏她闲下来了也不去铺子,就是不见他这个人,有本事就上老宅来找她,也让他瞧瞧宋墨的厉害。
她料想宋二河不敢,甚至他都不敢告诉家里他被酒楼给赶走了,现在几乎没有酒楼敢用他。
花叶蓁闲了两天,看着角落里不曾用过的面包窑动了心思。
于是她特意买了一袋白面,加入蛋清之后过滤出筋度较高的面粉,之后又去山上了摘了几个野桃子发酵做老面。
现在这个时代没有酵母粉,都是自己发酵做成老面,需要的时候再揉进面里就能发酵。
水果发酵也需要大约五六天,花叶蓁就等了五六天。
这期间她做了一次烤肉饼,干干瘪瘪的肉饼,但吃上去柔韧有劲,里面的肉也鲜香好吃,再加上那是用烤的,与放在锅里煎相比是不同的味道。
终于老面做出来,她养在罐子里,开始着手揉面,没有黄油她就不用,直接烤类似欧包一样的面包。
宋珍看着她将面团子揉来揉去揉的十分光滑,然后放在较热的地方发酵,发酵完再揉之后二次发酵,发酵完继续揉过,才搓成一个一个圆圆的馒头放进窑里。
窑也提前烧过,里面温度适宜,花叶蓁看着火,时不时又看看天,然后又去窑子前闻味道。
虽然宋珍看的稀奇,但她总是很相信花四娘,她做出来的东西都很好吃,上次的烤肉饼她还记得,她连吃了两块呢。
面包出窑的时候,正好宋玉也回来了,她卷着裤腿,肩上扛着树枝,一进门她就嗅了嗅空气中的香味。
“好香,四娘今天又烤肉饼了吗? ”宋玉问道。
花叶蓁摇摇头,说:“今天不是肉饼,今天是......烤馒头。”
宋玉放下树枝就要上前,被宋珍拦住,“干什么去了,这么脏,先去洗洗。”
宋玉嘻嘻一笑,说:“钓
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